El segundo y tercer puesto han sido para Agustín
Borreguero Gorjón, de Arroyomolinos (Cáceres) y José Manuel Hidalgo, de La Rinconada (Sevilla)
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José Joaquín Vázquez Vega, natural de
Corteconcepción, se ha proclamado hoy campeón de España de cortadores de jamón
en el II Campeonato Nacional celebrado en este municipio, en el que ocho
profesionales de distintos puntos del país han competido por el ansiado título.
Se trata del segundo campeonato oficial que se celebra en la provincia de
Huelva y se ha desarrollado en este municipio serrano con motivo de sus III
Jornadas Gastronómicas que hoy han cerrado sus puertas.
El ganador recibió de manos de la alcaldesa,
Ana Eíriz, un premio en metálico de 300 euros, así como un trofeo, un diploma
acreditativo y una tabla de corte de la marca Afinox. En el acto de entrega
estuvieron presentes además la delegada de Turismo y Comercio de la Junta de Andalucía María
Villaverde, el patrocinador y responsable de la empresa ‘Jamones Eíriz Jabugo,
Domingo Eíriz así como miembros del jurado y del equipo de gobierno municipal.
A sus 33 años, José Joaquín Vázquez Vega cuenta
con otros premios nacionales, como el primer premio del IV Concurso de Cortadores de Jamón otenido recientemente en Bancarrota (Badajoz), donde también consiguió el primer
premio al plato artístico y creativo, o el segundo premio del III Concurso
Nacional celebrado en la Villa
de Salobreña, entre otros.
El segundo puesto ha sido para Agustín
Borreguero Gorjón, de Arroyomolinos (Cáceres) y el tercero para José Manuel
Hidalgo, de San José de la
Rinconada (Sevilla). Ambos han recibido un premio en metálico
de 250 y 150 euros respectivamente, además de un trofeo, una tabla jamonera
cedida por Exclusiva Saigo y Soportes Jamoneros Sagra y un diploma
acreditativo.
El mejor plato artístico y creativo ha
recaído en Juan Blas Sánchez Sáez, de Torrevieja (Alicante).
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El jurado, integrado por profesionales del
mundo del jamón, cortadores de denominación de origen y campeones nacionales,
ha valorado el estilo y la vestimenta del cortador, la presentación y la
limpieza previa y posterior al corte de la pieza, el orden y limpieza de la
zona de trabajo, el rendimiento y cantidad de platos obtenidos, el remate y
apurado de la pieza, la rectitud del corte, el tipo y grosor de lonchas, la
eficacia y eficiencia, la precisión a la hora de calcular que los platos tengan
un peso de 100 gramos
y la creatividad en el plato de presentación.
Entre los miembros del jurado ha sido
destacable la presencia del ganador de la edición anterior y actual Campeón de la Final Nacional de Cortadores de
España 2013 celebrada en Madrid, el extremeño Jesús García Carrasco, el miembro
de la Escuela Internacional
de Cortadores de Jamón, Jesús Serrano y la cortadora oficial de la Fundación Jamón
Serrano a nivel nacional e internacional, Silvia García Reinado, que recalcaron
el alto nivel de los concursantes y de los platos presentados a concurso.
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Los cortadores tuvieron que demostrar sus
habilidades en el arte de cortar jamón utilizando para ello los prestigiosos
jamones con Denominación de Origen ‘Jamón de Huelva’ proporcionados por la
empresa local ‘Jamones Eíriz Jabugo’. Su Jamón Ibérico de Bellota Reserva ha
sido distinguido con las Tres Estrellas de Oro por su excelente calidad en el
Great Taste Award 2011 de Reino Unido, una de las muestras gastronómicas más
importantes del país, donde un año antes recibió además la Estrella de Oro en el
mismo festival en 2010 al jamón y lomito ibérico de bellota, siendo la única
empresa andaluza en conseguirlo. Asimismo, hace menos de un mes ha sido el
ganador indiscutible en su primera visita al IFFA Delicat 2013, la muestra
cárnica más importante del mundo y celebrada en Frankfurt (Alemania), donde la
calidad de sus productos han recibido cinco medallas
(cuatro de oro y una de plata).
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Los platos de jamón que se obtuvieron tras el
loncheado se vendieron al público al módico precio de tres euros, una medida
propuesta por el Ayuntamiento en estos momentos de crisis para favorecer la
degustación de este manjar único en la Sierra de Aracena en general y en Corteconcepción
en particular, una de las zonas donde se elaboran de forma natural los mejores
jamones ibéricos de bellota del mundo.
Asimismo, se sorteó el premio del concurso
‘El guarro bocón te regala un año de jamón’, que ha recaído en Sonia Rodríguez
Campos, de Corteconcepción, afortunada que ha podido llenar sus despensas para
todo un año con este delicioso producto gourmet gracias a este iniciativa.
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Corteconcepción puso así el broche final a
tres intensos días en los que se ha desarrollado un amplio abanico de
actividades entre las que han destacado ponencias, espectáculos de cocina en
directo, concursos culinarios, exhibiciones de trajes de flamenca o la apertura
de un mercado con productos gastronómicos y artesanales.
La alcaldesa Ana Eíriz valora muy
positivamente el desarrollo de las jornadas y asegura que “se han cumplido
todas nuestras expectativas tanto en presencia de público como en participación
en todas las actividades programadas”.
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El II Campeonato Nacional de Cortadores de
Jamón y las III Jornadas Gastronómicas están organizadas por el Ayuntamiento de
Corteconcepción y patrocinadas por la empresa local 'Jamones Eíriz Jabugo' y la Consejería de Turismo y
Comercio de la Junta
de Andalucía. Colabora la Diputación
Provincial de Huelva, la empresa ‘Fotocapitia’, la Asociación de Mayores
de Corteconcepción ‘Cerro de la
Crucecita’, la
Asociación de Mujeres de la localidad ‘La Hiedra’ y los restaurantes
El Sauce de Los Marines, Arrieros de Linares de la Sierra y Montecruz de
Aracena.
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