JAVIER ABASCAL COCINA EN DIRECTO MANITAS DE CERDO DESHUESADAS CON BACALAO CONFITADO Y PAPADA CRUJIENTE

Javier Abascal, cocinero del Restaurante 'El Sauce' de Los Marines y ganador el año pasado del concurso culinario celebrado con motivo de las Jornadas Gastronómicas de Corteconcepción, se subió ayer a los fogones para preparar en directo Manitas de Cerdo deshuesadas con bacalao confitado y papada crujiente.