El Ayuntamiento saca las bases de
participación de este certamen, que tendrá lugar el próximo 12 de junio y en el
que ocho profesionales competirán por el título
El Ayuntamiento de Corteconcepción (Huelva) ha
sacado las bases para participar en el V Campeonato Nacional de Cortadores de
Jamón Ibérico, un certamen que se celebrará el próximo 12 de junio y que este
año se hace coincidiendo con las VI Jornadas Gastronómicas y Cinegéticas de la
localidad que se desarrollarán durante todo ese fin de semana.
Ocho cortadores profesionales de distintos
puntos del país participarán en el certamen, que llega a su quinta edición consolidado
como un concurso de referencia. De hecho,
el Campeonato de Corteconcepción sigue apostando por un producto diferenciado
ya que es el único de España en el que se cortan jamones de bellota con
Denominación de Origen, proporcionados todos los años por la empresa local
Jamones Eíriz, galardonada con prestigiosos premios internacionales a la
calidad de sus productos.
El Ayuntamiento de Corteconcepción potencia
su celebración para poner en valor la
riqueza gastronómica del municipio, cuna de los ibéricos serranos y donde se
elaboran uno de los mejores jamones del mundo, y hace un gran esfuerzo por
mantener en auge un certamen que se ha convertido en uno de los principales
actos de su calendario festivo y que cada año atrae a un mayor número de
aficionados y visitantes.
Un
jurado formado por profesionales del sector junto con miembros del comité
organizador del Ayuntamiento será el encargado de estudiar los currículos y
elegir a los ocho aspirantes del campeonato, así como a dos suplentes.
Durante
la competición, el jurado valorará entre otros aspectos la vestimenta del
cortador, la presentación y limpieza de la zona de trabajo, el rendimiento y la
cantidad de platos obtenidos, el apurado de la pieza, la rectitud del corte, el
grosor de las lonchas, la eficacia y eficiencia del cortador, que se consigan
platos de 100 gramos o la creatividad.
Los
jamones que la empresa Jamones Eíriz va a suministrar para que se corten
durante el campeonato son todos ibéricos de bellota con DOP Jamón de Huelva de
la misma añada de curación y de peso y características similares.
Los participantes del Campeonato Nacional de
Cortadores, además del reconocimiento que confiere competir en un evento
oficial de esta categoría, recibirán un premio en metálico, (300, 200 y 100
euros para los tres primeros clasificados y 50 euros para el resto), un trofeo y
un diploma acreditativo.
El ganador recibirá además una tabla jamonera
Afinox de Silestone valorada en 750 euros y el segundo clasificado un juego de
cuchillos tres claveles. También se premiará
el mejor plato creativo con un trofeo.
Podrán
presentarse todos los profesionales del sector que así lo acrediten enviando
antes de las 12 horas del 3 de junio de 2016 el boletín de inscripción junto
con su currículo profesional al Ayuntamiento de Corteconcepción, Avenida Juan
Ramón Jiménez s/n CP 21209, Corteconcepción (Huelva). También pueden hacerlo a
través del correo electrónico lmml2404@hotmail.com
o del fax 959465004.
Toda la información sobre las
bases, así como el boletín de inscripción, puede descargarlo en este enlace https://drive.google.com/file/d/0BwuY-LAsVWCVNGxrQWYxWGU1dTQ/view?usp=sharing o en el facebook del
ayuntamiento www.facebook.com/ayuntamiento.corteconcepcion
Para más información, puede llamar también a los teléfonos
959120030, 959120216 y 672082784.
El certamen está organizado por el Ayuntamiento de
Corteconcepción y cuenta con la colaboración de la Junta de Andalucía y la
Diputación Provincial de Huelva, así como con el patrocinio de Jamones Eíriz.
También colaboran en su desarrollo la DOP Jamón de Huelva, la Asociación
Nacional de Cortadores de Jamón y las firmas Afinox y 3 Claveles.
VI
Jornadas Gastronómicas y Cinegéticas
Paralelamente al campeonato,
Corteconcepción acogerá desde el viernes 10 y hasta el domingo 12 de junio sus
VI Jornadas Gastronómicas y Cinegéticas, que este año llegan con un intenso
programa de actividades que incluye ponencias, exhibiciones, exposiciones,
concursos culinarios o degustaciones populares, entre otros.
Gastronomía y caza irán de la mano durante
tres jornadas en las que se debatirán temas como las trampas tradicionales, la
caza como gestión necesaria para la conservación de la especie o las
posibilidades de la pesca en lagos y pantanos de aprovechamiento y donde se
harán diferentes exhibiciones de pesca, cetrería o tiro con arco.
También se llevará a cabo uno de los actos
tradicionales de estas jornadas, su Concurso Culinario, en el que los
participantes tendrán que conquistar el paladar del jurado con recetas que
lleven como ingrediente principal la carne de caza. Todos los platos
presentados a concurso serán ofrecidos posteriormente para una degustación
popular.
Entre otras actividades previstas, se
encuentra la apertura de un mercado de productos gastronómicos y artesanales, una
exhibición de los alumnos del aula municipal de flamenco, una concentración de
rehalas, la apertura de un punto de prueba de tiro con arco, un concurso de
caracolas o la animación por la noche de Dj
Mawi, el Trío Kimbara y una discoteca móvil.