domingo, 14 de junio de 2015

EL MURCIANO PABLO MARTÍNEZ SE PROCLAMA GANADOR DEL IV CAMPEONATO NACIONAL DE CORTADORES DE JAMÓN DE CORTECONCEPCIÓN



El segundo y tercer puesto han sido para Emilio Rubio Torralbo, de Córdoba, y Juan Antonio Pérez Moro,  de San Bartolomé de la Torre (Huelva)


El murciano Pablo Martínez Pérez, natural de Jumilla, se ha proclamado hoy campeón del IV Campeonato Nacional de Cortadores de Jamón celebrado en este municipio onubense y  en el que ocho profesionales de distintos puntos del país han competido por el título. El campeón de esta edición ha sido también el ganador del mejor plato artístico.

Pablo Martínez recibió de manos del nuevo alcalde, el socialista Cándido Hacha y del representante de Afinox, Pascual Tomás, un premio en metálico de 300 euros, así como un trofeo, un diploma acreditativo y una tabla de corte de la marca Afinox con base rotatoria de taracea valorada en 700 euros.

En el acto de entrega estuvieron presentes además el patrocinador y responsable de la empresa ‘Jamones Eiriz Jabugo’, Domingo Eiriz así como miembros del jurado y del comité organizador.

A sus 30 años, Pablo Martínez  cuenta en su haber con otros trece primeros premios en distintos certámenes nacionales y con casi una decena de premios al mejor plato creativo, por lo que cuenta con un extenso curriculo profesional.

Para el ganador, “Corteconcepción es un pueblo al que le tengo mucho cariño ya que he estado aquí en varias ocasiones y este premio más que una victoria en sí es una muestra de ese afecto tan especial que siento hacia esta localidad”. 

El segundo puesto ha sido para Emilio Rubio Torralbo, de Córdoba, y el tercero para Juan Antonio Pérez Moro, de San Bartolomé de la Torre (Huelva). Ambos han recibido un premio en metálico de 200 y 100 euros respectivamente, además de un trofeo y un diploma acreditativo. El ganador del segundo puesto, que ha terminado el concurso en el tiempo record de una hora y treinta y ocho minutos, ha recibido también un juego de cuchillos cedido por la firma 3 Claveles.
El jurado, presidido por Silvia García Reinado, propietaria junto a Sergio Bellido de la selecta charcutería ‘La Antigua Despensa’ (Morón de la Frontera) y cortadora oficial de la Fundación Jamón Serrano a nivel nacional e internacional,  ha estado integrado por nueve profesionales del mundo del jamón, cortadores de denominación de origen y campeones nacionales que han incidido en el alto nivel de los participantes y en la dificultad a la hora de puntuar los distintos aspectos del concurso dado la gran profesionalidad de los aspirantes.

Los otros miembros del jurado han sido José Antonio Pavón, gerente de la D.O. Jamón de Huelva, Antonio Rodríguez Baena, campeón de la pasada edición, los hermanos Paco y Javier Crespillo, propietarios de selectas tiendas y productos gourmet en Málaga, Juan Antonio Gómez, de Tienda Gourmet Los Alcalareños (Tomares, Sevilla), Jesús García, ganador del I Campeonato Nacional de Corteconcepción en 2012 y campeón de la final Nacional celebrada en Madrid en 2013, Braulio Esteban, de la empresa artesana Jamones Bernal y Joaquín Vázquez, cortador profesional y actual campeón del Campeonato de Andalucía 2015.

Los aspectos puntuables han sido el estilo y la vestimenta del cortador, la presentación y la limpieza previa y posterior al corte de la pieza; el orden y limpieza de la zona de trabajo; el rendimiento y cantidad de platos obtenidos, el remate y apurado de la pieza, la rectitud del corte, el tipo y grosor de lonchas, la eficacia y eficiencia, la precisión a la hora de calcular que los platos tengan un peso de 100 gramos y la creatividad en el plato de presentación.

Los cortadores tuvieron una hora y cuarenta y cinco minutos para demostrar sus habilidades en el arte de cortar jamón utilizando para ello los prestigiosos jamones ibéricos de bellota con D.O ‘Jamón de Huelva’ proporcionados por la empresa local ‘Jamones Eiriz Jabugo’, patrocinadora del evento desde su primera edición. Hay que destacar que es el único concurso que los jamones para el corte son con D.O. 
 
Todas las piezas, con un peso que ha oscilado entre los 6,8 y los 7 kilos, fueron seleccionadas hace tres meses para que previo sorteo al concurso los concursantes pudieran elegir la suya de un grupo de catorce.

Los platos de jamón que se obtuvieron tras el loncheado se vendieron al público a cinco euros, un precio muy asequible para un manjar único en la Sierra de Aracena en general y en Corteconcepción en particular, una de las zonas donde se elaboran de forma natural los mejores jamones ibéricos de bellota del mundo.

Durante el acto de entrega de premios, la organización quiso agradecer entregando unas placas conmemorativas al actual Campeón de Andalucía 2015 Joaquín Vázquez Vega por su aportación al sector y por la consecución de este gran premio, al cortador Miguel Prieto por su colaboración en el certamen y a todos los miembros del jurado por su dedicación y trabajo para que el Campeonato se desarrolle con gran profesionalidad.

Asimismo, se hizo un emotivo homenaje a los hermanos Antonio, Victoriano y Manuel Fernández, una familia muy querida en el municipio por su trayectoria en el mundo del cerdo ibérico y por haber trabajado en la dehesa y en las bodegas, así como en todas las empresas del pueblo. Ante la imposibilidad de estar presentes por motivos de salud, recogió el galardón un familiar.

Con la celebración de este Campeonato, enmarcado en las V Jornadas Gastronómicas de Corteconcepción, se ha puesto el broche final a tres intensos días en los que se ha desarrollado un amplio abanico de actividades entre las que han destacado espectáculos de cocina en directo, un taller de deshuesado de jamón, un taller de cocina, degustaciones, exhibiciones de trajes de flamenca, la apertura de un mercado gastronómica o actuaciones musicales.
 
El encuentro está organizado por el Ayuntamiento de Corteconcepción y cuenta con el patrocinio de la Consejería de Turismo y Comercio de la Junta de Andalucía, la Diputación Provincial de Huelva y la empresa local Jamones Eíriz. Colabora la Asociación Nacional de Cortadores de Jamón, la D.O Jamón de Huelva y las firmas Afinox y 3 claveles.

sábado, 13 de junio de 2015

LAS V JORNADAS GASTRONÓMICAS DE CORTECONCEPCIÓN, ESCAPARATE DE LA MEJOR COCINA SERRANA



El cortador profesional y campeón de Andalucía 2015 Joaquín Vázquez impartió un interesante taller en el que mostró los secretos del corte para el deshuesado de jamones y paletas 
 
Corteconcepción está disfrutando durante todo este fin de semana de sus V Jornadas Gastronómicas, cuyo objetivo es poner en valor la cocina serrana e impulsar los productos más emblemáticos de esta zona, teniendo al jamón ibérico como protagonista.

Precisamente el jamón y las técnicas para su deshuesado han centrado el contenido de un interesante taller formativo que ha sido impartido esta mañana por el actual campeón de Andalucía 2015 y cortador profesional Joaquín Vázquez Vega y que ha contado con una alta presencia de público.

El cortador profesional comenzó su intervención mostrando los utensilios más adecuados para el corte, como los distintos tipos de cuchillos, así como las medidas protectoras para evitar cortes accidentales. Asimismo, estuvo explicando las distintas técnicas de manipulación de la pieza para conseguir una perfecta extracción del hueso y así tener un producto idóneo para su envasado al vacío.

Al finalizar el taller, el nuevo alcalde de la localidad, el socialista Cándido Hacha, hizo entrega a Joaquín Vázquez de una placa en agradecimiento a su colaboración en el desarrollo de esta cita gastronómica.

Por otra parte, hay que destacar la gran acogida que tuvo durante la inauguración de las jornadas la intervención del popular cocinero del programa ‘Cómetelo’ de Canal Sur, Enrique Sánchez, que preparó en directo una de sus famosas recetas utilizando productos tradicionales de la zona para poner en valor la riqueza gastronómica local e impulsar los recursos de la Sierra.

El joven chef elaboró paso a paso una receta de buñuelos de jamón ibérico y confitura de tomate y cereza mientras amenizó la jornada con divertidas anécdotas personales y profesionales de su trayectoria.

La jornada de hoy sábado ha contado además con una degustación de varias recetas presentadas en el libro ‘Cocina de Corteconcepción’ de Rosa Campos, una publicación que va ya por su tercera edición y que surgió como una iniciativa de esta vecina que quería recopilar las recetas tradicionales del municipio elaboradas desde siempre con productos autóctonos y que, tras comentarlo en las redes sociales, recibió por parte de los vecinos más de 300 recetas, muchas de ellas de la posguerra.

Entre los platos que se han degustado y que han sido elaborados por vecinas del municipio, han destacado el gazpacho de invierno con culantro, buñuelos de bacalao, sopeao (un tipo de picadillo típico de la zona), libritos, patatas alioli, pimientos fritos, tortilla de espinacas, tortilla con ajo y perejil, caldereta de cerdo ibérico y orejas empanadas, entre otros.
 
Otras actividades del día han sido un nuevo espectáculo de show cooking, una exhibición de baile por parte del taller de flamenco infantil, un desfile de trajes de moda flamenca de los diseñadores Moda Flamenca los 9 hermanos, Maite García y peluquería Erika y la actuación del trío Ilusiones.

Asimismo, durante todo el fin de semana mantienen abiertas sus puertas cerca de una veintena de expositores en los que puede adquirirse quesos, chacinas, embutidos, jabones artesanales, textiles, artesanía, golosinas o frutos secos.

También puede contemplarse una exposición de fotografías del pueblo, el trabajo que realiza la asociación músico cultural ‘la perezosa’ Campanilleros de Corteconcepción, que cuentan con stand propio, o ver de cerca el trabajo realizado por Rosa Campos en la recopilación de recetas tradiciones del municipio.


IV Campeonato Nacional Cortadores de Jamón

El plato fuerte llegará mañana domingo de la mano del IV Concurso Nacional de Cortadores de Jamón en el que ocho cortadores profesionales tendrán que disputarse este título y demostrar sus habilidades con las piezas que pondrá a su disposición la empresa ‘Jamones Eiriz Jabugo”, galardonada con importantes premios internacionales.

Todos los jamones que se van a cortar son de bellota con D.O ‘Jamón de Huelva’ de un peso que oscila entre los 6.8 y los 7 kilos.
Los participantes serán valorados por un jurado formado por ocho profesionales y dirigido por Silvia García Reinado, propietaria junto a Sergio Bellido de la selecta charcutería ‘La Antigua Despensa’ (Morón de la Frontera) y cortadora oficial de la Fundación Jamón Serrano a nivel nacional e internacional, además de contar con un gran respeto profesional a nivel nacional.
Los otros miembros del jurado son José Antonio Pavón, gerente de la D.O. Jamón de Huelva, António Rodríguez Baena, campeón de la pasada edición, los hermanos Paco y Javier Crespillo, propietarios de selectas tiendas y productos gourmet en Málaga, Juan Antonio Gómez, de Tienda Gourmet Los Alcalareños (Tomares, Sevilla), Jesús García, ganador del I Campeonato Nacional de Corteconcepción en 2012 y campeón de la final Nacional celebrada en Madrid en 2013 y Braulio Esteban, de la empresa artesana Jamones Bernal.

Los concursantes dispondrán de 1:45 para demostrar sus habilidades con el jamón y ser los mejores en los distintos aspectos que se van a puntuar: el estilo y la vestimenta del cortador,  la presentación y limpieza previa y posterior al corte de la pieza, el orden y la limpieza de la zona de trabajo, el rendimiento y la cantidad de platos obtenidos, el remate y el apurado de la pieza, la rectitud del corte, el tipo y grosor de lonchas, la eficacia y eficiencia, que sean platos de 100 gramos y la creatividad..

Los participantes, además del reconocimiento oficial, recibirán un premio en metálico, (300, 200 y 100 euros para los tres primeros clasificados y trofeo y 50 euros para el resto) así como un diploma acreditativo.

El ganador recibirá además una tabla jamonera Afinox con base rotatoria de taracea valorada en 700 euros y el segundo clasificado un juego de cuchillos tres claveles. También se premiará el mejor plato creativo con un trofeo.

Los platos de jamón que se obtengan en el campeonato se venderán al público a 5 euros.

El encuentro está organizado por el Ayuntamiento de Corteconcepción y cuenta con el patrocinio de la Consejería de Turismo y Comercio de la Junta de Andalucía, la Diputación Provincial de Huelva y la empresa local Jamones Eíriz. Colabora la Asociación Nacional de Cortadores de Jamón, la D.O Jamón de Huelva y las firmas Afinox y 3 claveles.

Enrique Sánchez, invitado de excepción en las V Jornadas Gastronómicas de Corteconcepción

El popular cocinero del programa 'Cómetelo' de Canal Sur, Enrique Sánchez, fue ayer un invitado de excepción durante la inauguración de las V Jornadas Gastronómicas que se celebran durante todo este fin de semana en la localidad.

Nada más llegar, causó un gran revuelo entre los asistentes que reclamaban su atención para hacerse una foto con él y que encantado se dejó fotografiar con todos los que así se lo pidieron.



Con la simpatía que le caracteriza, presentó en directo uno de sus fabulosos platos utilizando para ello productos tradicionales de la zona para poner en valor la riqueza gastronómica local e impulsar los recursos de la Sierra.

La receta, buñuelos de Jamón Ibérico y confitura de tomate y cereza, un exquisito manjar que preparó minuciosamente explicándolo paso a paso para que nadie perdiera detalle y compartiendo al mismo tiempo con los asistentes divertidas anécdotas personales y profesionales de su trayectoria como cocinero.





 


El numeroso público que se congregó en el pabellón siguió como mucha atención las explicaciones del chef y disfrutó así de su compañía y de la cocina en directo.



Al finalizar, la alcaldesa en funciones Ana Eíriz en representación del Ayuntamiento y como agradecimiento le hizo entrega de un lote de productos de Corteconcepción para que se llevara un grato recuerdo del municipio.

viernes, 12 de junio de 2015

CORTECONCEPCIÓN SE CONVIERTE DURANTE EL FIN DE SEMANA EN ESCAPARATE GASTRONÓMICO PARA LOS AMANTES DEL MEJOR JAMÓN



El popular cocinero Enrique Sánchez inaugura hoy las V Jornadas Gastronómicas, que culminarán el próximo domingo con la celebración del IV Campeonato Nacional de Cortadores de Jamón


Corteconcepción abre hoy las puertas de sus V Jornadas Gastronómicas, un encuentro que se desarrollará hasta el próximo domingo 14 de junio y que culminará con la celebración del IV Campeonato Nacional de Cortadores de Jamón en el que ocho profesionales procedentes de todo el país se disputarán el titulo de mejor de España.

Este año, la inauguración de las jornadas corre a cargo del popular cocinero y presentador del programa ‘Cómetelo’ de Canal Sur Enrique Sánchez. El joven chef elaborará en directo una de sus famosas recetas para dar a conocer algunos de los secretos de su cocina y para fomentar la gastronomía local y poner en valor la riqueza culinaria del territorio, objetivo de esta cita.

Durante la jornada inaugural abren además sus puertas cerca de una veintena de expositores en los que podrán adquirirse quesos elaborados artesanalmente, chacinas de la zona, derivados del cerdo ibérico y otros productos relacionados con el sector, además de artesanía o productos textiles.

El programa para este primer día de fiesta incluye un taller de cocina infantil en el que participarán los escolares del municipio y que contará con la colaboración del profesorado del Colegio Público Doctor Peralías Panduro junto con padres y madres de alumnos.

El taller estará dirigido por José Joaquín Martín Manzano y tras él, se desarrollará una mesa redonda para dar paso a una degustación de productos serranos y a la música que pondrá DJ Rumbita.

Entre las actividades más destacadas del sábado destaca un taller formativo de deshuesado de jamón y paleta que con carácter gratuito impartirá el cortador profesional y campeón de Andalucía 2015 Joaquín Vázquez Vega, que enseñará los secretos del arte de cortar adecuadamente un jamón para su mayor aprovechamiento y una mejor degustación.

También habrá espectáculos de Show Cooking, una degustación de algunas de las recetas presentadas en el libro ‘Cocina de Corteconcepción’ de Rosa Campos, una exhibición de baile del taller de flamenco infantil y un desfile de trajes de moda flamenca.

El Trío Ilusiones pondrá la nota musical y el broche de oro a esta intensa jornada.


El plato fuerte llegará el domingo con la celebración del IV Campeonato Nacional de Cortadores de Jamón, en el que ocho profesionales procedentes de distintos puntos del país se disputarán el titulo de mejor de España.
Los participantes serán valorados por un jurado formado por ocho expertos y dirigido por Silvia García Reinado, propietaria junto a Sergio Bellido de la selecta charcutería ‘La Antigua Despensa’ (Morón de la Frontera) y cortadora oficial de la Fundación Jamón Serrano a nivel nacional e internacional, además de contar con un gran respeto profesional a nivel nacional.
Los otros miembros del jurado son José Antonio Pavón, gerente de la D.O. Jamón de Huelva, Antonio Rodríguez Baena, campeón de la pasada edición, los hermanos Paco y Javier Crespillo, propietarios de selectas tiendas y productos gourmet en Málaga, Juan Antonio Gómez, de Tienda Gourmet Los Alcalareños (Tomares, Sevilla), Jesús García, ganador del I Campeonato Nacional de Corteconcepción en 2012 y campeón de la final Nacional celebrada en Madrid en 2013 y Braulio Esteban, de la empresa artesana Jamones Bernal.

La empresa Jamones Eíriz suministrará como cada año todos los jamones para el corte, seleccionados desde hace tres meses con un peso que oscila entre los 6,8 y los 7 kilos y todos ellos ibéricos de bellota con D.O. ‘Jamón de Huelva’.

Los concursantes dispondrán de 1:45 para demostrar sus habilidades con el jamón y ser los mejores en los distintos aspectos que se van a puntuar: el estilo y la vestimenta del cortador,  la presentación y limpieza previa y posterior al corte de la pieza, el orden y la limpieza de la zona de trabajo, el rendimiento y la cantidad de platos obtenidos, el remate y el apurado de la pieza, la rectitud del corte, el tipo y grosor de lonchas, la eficacia y eficiencia, que sean platos de 100 gramos y la creatividad..

Los participantes, además del reconocimiento oficial, recibirán un premio en metálico, (300, 200 y 100 euros para los tres primeros clasificados y trofeo y 50 euros para el resto) así como un diploma acreditativo.

El ganador recibirá además una tabla jamonera Afinox con base rotatoria de taracea valorada en 700 euros y el segundo clasificado un juego de cuchillos tres claveles. También se premiará el mejor plato creativo con un trofeo.

Los platos de jamón que se obtengan en el campeonato se venderán al público a 5 euros.

El encuentro está organizado por el Ayuntamiento de Corteconcepción y cuenta con el patrocinio de la Consejería de Turismo y Comercio de la Junta de Andalucía, la Diputación Provincial de Huelva y la empresa local Jamones Eíriz. Colabora la Asociación Nacional de Cortadores de Jamón, la D.O Jamón de Huelva y las firmas Afinox y 3 claveles.

martes, 9 de junio de 2015

CORTECONCEPCIÓN BUSCA AL MEJOR CORTADOR DE JAMÓN EN SU IV CAMPEONATO NACIONAL



Ocho profesionales de distintos puntos del país se disputarán el titulo de este certamen, que tendrá lugar el próximo 14 de junio coincidiendo con la celebración de las V Jornadas Gastronómicas que arrancan dos días antes
 
El municipio serrano de Corteconcepción acoge el próximo domingo 14 de junio su IV Campeonato Nacional de Cortadores de Jamón, en el que ocho profesionales del sector competirán para llevarse a casa el título de mejor de España.

Los aspirantes han sido elegidos por su gran nivel y destacada trayectoria profesional y proceden en esta edición de Salamanca, Sevilla, Córdoba, Asturias, Cáceres, Murcia y Huelva. Todos ellos tendrán que demostrar sus mejores habilidades si quieren alzarse con el primer puesto de este prestigioso campeonato, que con tan solo cuatro años de vida ha conseguido convertirse en uno de los eventos más importantes de la provincia onubense.

El Campeonato, junto con las V Jornadas Gastronómicas que se celebran de forma paralela y que arrancan dos días antes, ha sido presentado esta mañana en rueda de prensa por la alcaldesa en funciones de Corteconcepción, Ana Eíriz, el patrocinador del encuentro Domingo Eíriz y el diputado del Área de Administración y Economía y portavoz del grupo, José Martín Gómez.

Durante la presentación, el cortador profesional Joaquín Vázquez Vega, nueve veces campeón en distintos certámenes nacionales, entre ellos Campeón de Andalucía 2015, hizo una exhibición del arte del corte de jamón con un ibérico de bellota con D.O ‘Jamón de Huelva’ de características similares a los que se distribuirán en el concurso para su corte y proporcionado por la empresa Jamones Eíriz.

Ana Eíriz destacó “la gran apuesta” del Ayuntamiento de Corteconcepción con la puesta en marcha de este tipo de iniciativas así como la importancia de “poner en valor la riqueza gastronómica de nuestro municipio, ya que contamos con una zona privilegiada en la que los productos del ibérico tienen una gran calidad y donde se elaboran uno de los mejores jamones del mundo”.

Por su parte, Domingo Eíriz definió como “un placer” el poder continuar patrocinando este campeonato e incidió en la consolidación del mismo “teniendo en cuenta que otros no consiguen llegar a su cuarta edición”, algo que ha sido posible –dijo-  “gracias al apoyo brindado por la Diputación Provincial de Huelva, la Junta de Andalucía y el Ayuntamiento de Corteconcepción”.

El patrocinador del encuentro destacó que “se sigue apostando por un producto diferenciado ya que somos el único concurso de España en el que se cortan jamones de bellota con Denominación de Origen” y  subrayó “el alto nivel de participación de este año y las muchas solicitudes que hemos recibido de todos los puntos del país”.

Por otra parte, se refirió a la imposibilidad de celebrar este año  “por problemas de agenda” el Campeonato Semiprofesional que en 2014 estrenó su primera edición, “aunque el objetivo es retomarlo en 2016 para dar cabida a jóvenes amateur”, dijo.

La empresa Jamones Eíriz, galardonada con prestigiosos premios internacionales a la calidad de sus productos, volverá como cada año a suministrar los ocho jamones para el corte, todos ibéricos de bellota con D.O. Jamón de Huelva de características similares y con un peso que oscila entre los 6,800 y los 7 kilos.

El jurado, que puntuará entre otros aspectos el estilo y la vestimenta del cortador, la presentación, la rectitud del corte o el grosor de las lonchas, estará formado por profesionales del sector y presidido al igual que en las dos anteriores ediciones por Silvia García Reinado, de Morón de la Frontera (Sevilla), propietaria de la selecta charcutería ‘La Antigua Despensa’ y cortadora oficial de la Fundación Jamón Serrano a nivel nacional e internacional.

Los otros miembros del jurado son José Antonio Pavón, gerente de la D.O. Jamón de Huelva, Antonio Rodríguez Baena, campeón de la pasada edición, el maestro cortador Popi,  los hermanos Paco y Javier Crespillo, propietarios de selectas tiendas y productos gourmet en Málaga, Juan Antonio Gómez, de Tienda Gourmet Los Alcalareños (Tomares, Sevilla), Jesús García, ganador del I Campeonato Nacional de Corteconcepción en 2012 y campeón de la final Nacional celebrada en Madrid en 2013 y Braulio Esteban, de la empresa artesana Jamones Bernal.

Los participantes, además del reconocimiento oficial, recibirán un premio en metálico, (300, 200 y 100 euros para los tres primeros clasificados y trofeo y 50 euros para el resto) así como un diploma acreditativo.

El ganador recibirá además una tabla jamonera Afinox con base rotatoria de taracea valorada en 700 euros y el segundo clasificado un juego de cuchillos tres claveles. También se premiará el mejor plato creativo con un trofeo.

Los platos de jamón que se obtengan en el campeonato se venderán al público a 5 euros.

El encuentro está organizado por el Ayuntamiento de Corteconcepción y cuenta con el patrocinio de la Consejería de Turismo y Comercio de la Junta de Andalucía, la Diputación Provincial de Huelva y la empresa local Jamones Eíriz. Colabora la Asociación Nacional de Cortadores de Jamón, la D.O Jamón de Huelva y las firmas Afinox y 3 claveles.


El cocinero de Canal Sur Enrique Sánchez inaugura las V Jornadas Gastronómicas

Paralelamente al certamen y durante todo el fin de semana, Corteconcepción será epicentro culinario con motivo de la quinta edición de sus Jornadas Gastronómicas, cuyo objetivo será dar a conocer la riqueza culinaria de la localidad y reunir en un mismo espacio a los amantes de la buena mesa.

El joven chef más conocido por ser el  presentador del programa ‘Cómetelo’ de Canal Sur, Enrique Sánchez, será el encargado de inaugurar las jornadas el viernes 12, quien presentará en directo una de sus sabrosas recetas para dar a conocer los secretos que han dado fama a su cocina.

El viernes abrirá también sus puertas un mercado gastronómico con cerca de una
 veintena de expositores en los que se ofertará quesos, chacinas, derivados del cerdo ibérico y otros productos relacionados con el sector y se llevará a cabo un taller de cocina infantil y una mesa redonda.

Entre las actividades más destacadas del fin de semana destacan un taller formativo de deshuesado de jamón y paleta, espectáculos de Show Coking, clases magistrales de cocina en directo, desfiles de trajes de flamenca, degustación de platos tradicionales, exhibiciones de baile o actuaciones musicales.

Ana Eíriz subrayó el valor de estas jornadas “para promocionar nuestra rica gastronomía y poner en valor la cultura tradicional de nuestro municipio” y confió en el éxito de las mismas durante todo el fin de semana.

Corteconcepción se prepara así para tres intensos días en los que se podrá disfrutar de un variado programa de actividades gastronómicas y que alcanzarán su punto álgido el domingo 14 de junio con la celebración del IV Campeonato Nacional de Cortadores de Jamón.